宠自己
>> 2010年6月24日星期四
23 June 2010
折磨自己两天了，今晚决定泡好茶宠一宠自己。
连续下了几天的雨，茶的香气明显没有那么好。预期今天泡的茶不会太好，虽然如此还是泡了玫瑰红熟茶。
茶品：玫瑰红熟茶重量：6克茶具：~120ml盖杯冲泡法：随兴注：每两泡加温
随兴的泡，漫不经心的喝。感觉今天的茶还是相当不错了。比较起之前朋友来我家时好很多了。十多泡下肚，满肚子的茶水。一个人喝这种茶，总觉得喝不完，泡不尽。喜欢4，5泡过后的甜水。丝丝的甜意，不会太甜，也不会太淡。
挑战自己
>> 2010年6月22日星期二
上周末（20 June 2010）试过了受潮~50%的茶品，自认自己对它的辨识能力有相当把握的。昨晚（21 June 2010）挑战自己尝试更低的受潮茶(估计不会超过20%)。
茶品：04年野生茶
重量：5克
茶具：~110ml盖杯
冲泡法：
第一，二泡低泡，注水一般速度。浸泡时间模数十秒
第三，四泡低泡，注水加快速度。浸泡时间模数十五秒 （意识到自己没有把握这茶品受潮的迹象，就改变泡法）
第五，六泡高泡，注水速度跟第三，四泡一样。浸泡时间模数十五到二十秒
第七，八泡高泡，注水加快速度。浸泡时间模数三十秒
注：每两泡加温
品后感：
第一，二泡有感觉到气味不同一般的茶品。可是无法正确的辨识是野生茶的独特气味还是受潮的气味，或者两者都有。最后决定放弃辨识受潮气味而改变泡法。
第三泡对喉韵有多一点认识，希望经过这次的感觉会对到喉头与下喉不深的茶品会有更深的掌握。靠近喉头部分有稍微锁紧现象。
第四泡比较专注于锁喉现象，可以很明显的感觉到喉头上腭和左右都有锁紧现象。只有同样部分会有干燥现象。茶韵在喉头出现的地方跟喉头锁紧现象出现的地方一样。希望不是自己先入为主才感觉这样（之前DayiBM有提起过）。
第五，六泡锁喉现象持续，舌面后半段出现明显干/粗噪现象。吞咽茶汤有不顺/困难的感觉。
第七，八泡以上现象持续。也停止继续泡茶。
心得：
1．对于不熟悉的茶品，不适合拿做类似的挑战。
2．虽然对受潮方面得益不多，可是对喉韵和锁喉方面有多一些认识。
疑问：
锁喉的感觉与茶品太涩在喉头的感觉差异会是怎样？
功课：
1．确定野生茶的受潮程度。
2．挑战受潮程度相对比较高的茶品
3．比较茶韵与锁喉出现的地方
4．分辨出锁喉与茶品太涩在喉头的感觉之前的差异
受潮与入仓
>> 2010年6月21日星期一
受潮是因为收藏茶时，因为环境湿气过高而导致的问题。如果环境没有异味，那么纯粹高湿气发酵出来的独特气味就之为受潮的特征。除此之外，喉韵，活泼度也会因为受潮的问题而有所影响。
入仓也是因为收藏茶时，因为环境湿气过高而导致的问题。可是入仓茶却因为环境有它自己独特的气味（通常会被归纳为异味）。茶因为长时期被收藏在那个环境里而吸收到这种气味。所以在品茗这类茶时除了有茶香，还会有一股独特的气味（异味）。
功课：
1．加强受潮与入仓之间的辨识
2．加强低度受潮与入仓的辨识
3．广东仓，香港仓和其它仓的辨识
生痱滋的成因及預防方法
>> 2010年6月16日星期三
「痱滋」雖然細細粒，但已足以影響人食飯、說話、刷牙、心情。只要吃熱、酸、辣的食物，或者稍微觸碰患處，就痛得使整個人彈起，想避免這種苦楚，平日必須留意飲食同生活習慣實在「唔少得」。
痱滋（ Aphthous Ulcers ）屬口腔潰瘍一種，一般七至十日痊癒，最普遍是由創傷性之原因引起，例如咬傷、擦損等。不過痱滋形成原因唔止得一個，以下中醫及營養師所講，都會促使痱滋形成：
口水分泌不足︰
常常口乾的人患上痱滋的機會也較多，原因是人的唾液屬鹼性，如唾液分泌不足，便不能有效中和能破壞黏膜的酸性物質。
熱氣 + 虛火上升︰
呢個係普遍人都知原因。中醫師關之義話，夜同唔夠休息,都會令到人虛火上升同熱氣，因此容易生痱滋。
缺乏維他命B雜︰
人體細胞分裂時，需要維他命B雜。當口腔內舊有的細胞脫落，新的細胞便會因缺乏維他命B雜而未能及時補上，口腔便容易有破損之機會。
缺乏維他命C︰
情況與維他命B雜相似，維他命C是幫助人體製造軟組織的營養之一，若沒有足夠的維他命C，口腔黏膜便容易破損。
口腔衛生不佳︰
若不注重口腔衛生，口腔內容易滋生細菌，在細菌的新陳代謝中，釋放出酸性物質，破壞口腔黏膜而導致得痱滋。
壓力大或過度疲倦︰
壓力大或過度疲倦時，人體抵抗力降低，細菌也會因此比較活躍而容易形成痱滋.
預防痱滋3大食物
要預防痱滋，可從食物入手。 營養師鍾先生稱，除了最少要一日吃一個生果、吸收足夠的維他命C以對抗細菌外，以下三大類食物也可補充人體所需的維他命B雜，常吃可減低生痱滋的機會，如已患上痱滋，亦有助它的痊癒。
維他命B雜豐富來源
痱滋的形成會在身體缺乏維他命B雜時分外活躍。當身體內吸收的維他命B雜量少，不論你是否虛火上升或口腔衛生不佳，都非常容易令痱滋出現。故應盡量多從天然食物吸收維他命B雜。以下三樣都是含豐富維他命B雜的食物:
麥皮 全麥食品
麥皮及紅米都是含豐富維他命B雜的食品，常吃能有效預防痱滋形成；如已患上痱滋，則每日最好三餐中吃一碗紅米飯或兩碗麥皮，直至它痊癒為止。
海帶綠豆糖水、紫菜、海帶
建議每星期吃一次含紫菜或海帶的食物，已有足夠維他命B雜的補充。每次宜6片紫菜或2塊海帶，可用紫菜來做壽司或把海帶放入糖水中飲用均可。
痱滋舒緩法 --- 濃茶、濃鹽水
建議用約5茶匙食鹽沖水，或以1湯匙茶葉泡茶漱口，但關醫生提醒，要讓水溫放涼後才漱口，效果較佳。一般兩三日便痊癒。 要舒緩已形成的痱滋，中醫關之義說可用濃茶或濃鹽水早晚漱口，因茶及鹽對痱滋有消炎、殺菌及降火作用，能即時舒緩痛楚及幫助加速痱滋傷口癒合，若情況嚴重，可多漱幾次。不過若超過一星期痱滋仍沒有好轉跡象，關醫生認為必須立刻看醫生，這有可能是口腔癌的先兆，不容忽視 。
Burnt biscuit
>> 2010年6月1日星期二
Mom liked to make breakfast food for dinner every now and then.
And I remember one night in particular when she had made breakfast
after a long, hard day at work. That evening, mom placed a plate of eggs,
sausage and extremely burned biscuits in front of dad.
I remember waiting to see if anyone noticed.
All dad did was reach for his biscuit, smiled at mom and asked me how my
day was at school. I don't remember what I told him that night,
but I do remember watching him smear butter and jelly on that biscuit
and ate every bite.
When I got up from the table, I remember hearing mom apologize to dad
for burning the biscuits. And I'll never forget what he said:
Honey, I love burned biscuits.
Later that night, I went to kiss Daddy good night and asked him if he
really liked his biscuits burned. He wrapped me in his arms and said,
"Your Momma put in a hard day at work today and she's real tired.
And besides - a little burnt biscuit never hurt anyone!"
You know, life is full of imperfect things.....and imperfect people.
I'm not the best at hardly anything, and I forget birthdays and
anniversaries just like everyone else.
What I've learned over the years is that learning to accept each others' faults
- and choosing to celebrate each others differences - is one of the
most important keys to creating a healthy, growing, and lasting relationship.
Because in the end, you are the master of your own life, to be happy or
unhappy, to be positive or negative.
We could extend this to any relationship. In fact, understanding is the base
of any relationship , be it a husband-wife or parent-child or friendship.
Don't put the key to your happiness in someone else's pocket -
keep it in your own.
So please pass me a biscuit, and yes, the burnt one will do just fine ...
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