竹筒茶

>> 2009年4月16日星期四

【产地】  圆柱形紧压绿茶之一。产于云南腾冲坝外等乡,已有200多年历史。

  竹筒茶为圆柱体形,外形柱体光滑,色绿润显毫,冲泡后既有茶香、又有竹子清香,清凉解渴。制作方法为先将鲜叶杀青,揉出茶汁,再装入一定规格的竹筒内,边装边捣实,装满后加塞盖好,并在竹筒体上打孔,以利于散发水分。然后放在40℃左右炭火上慢慢烘烤,随时转动,直至足干。冷却后剖开竹筒,用印有规格商标的牛皮纸包装。  

【外形】  居住在云南南部的傣族、哈尼族、景颇族人民,有用竹筒茶当菜的食用方法。先将采下的新鲜茶时用锅蒸煮,当叶子柔软时,放在竹帘上搓揉,然后把它装入竹筒里,用棒椿实,封口,让它缓慢发酵。经过二三个月后,筒内茶叶发黄,劈开竹筒,取出紧压的茶叶晾干,装入瓦罐中,加香油浸腌,随时可以取出作蔬菜食用。

竹筒茶,傣语称为“腊跺”。按傣族的习惯,烹饮竹筒茶大致可分为两个步骤:竹筒茶的制作:

竹筒茶的制作方法,甚为奇特。一般可分为三步进行。

(1) 装茶:用晒干的春茶,或经初加工而成的毛茶,装入刚刚砍回的生长期为一年左右的嫩香竹筒中。

(2) 烤茶:将装有茶叶的竹筒,放在火塘三脚架上烘烤,约6~7分钟后,竹筒内的茶便软化。这时,用木棒将竹筒内的茶压紧,尔后再填满茶烘烤。如此边填、边烤、边压,直至竹筒内的茶叶填满压紧为止。

(3)取茶:待茶叶烘烤完毕,用刀剖开竹筒,取出圆柱形的竹筒茶,以待冲泡。  

2.竹筒茶的泡饮:泡茶时,大家围坐在小圆竹桌四周。一般可分两步进行。  

(1) 泡茶。先掰下少许竹筒茶,放在茶碗中,冲入沸水至七八分满,大约3~5分钟后,就可开始饮茶。

(2)饮茶。竹筒茶饮起来,既有茶的醇厚滋味,又有竹的浓郁清香,非常可口,所以,饮起来有耳目一新之感。





外表看是“一录木”




靠近底部还开了一个洞



抽出里面的东西,看识一支木棍



看看顶部的特写,原来是茶叶来的(易武竹筒茶)



拿个7克来泡



上茶汤了

茶汤 1,2,3,4,

5,6,7,8,

9,10



茶底




纳卡的竹筒茶

包装纸


里面的竹筒茶




还有内非



开泡之前再来一张局部特写



还是拿7克来泡。上茶汤了,各位慢用。
茶汤 1,2,3,4,
5,6,7,8,
9,10



茶底



再来一张纳卡vs易武茶底







4 评论:

小園丁 2009年4月16日 下午1:50  

阿平洗番喝茶嗎?慚愧, 偶素咖啡精來滴,改了改不了。。

peace 2009年4月16日 下午3:23  

老师喝茶好啊。可能你还没有发现到它的魅力所在。可是会让你爱的无力自拔。 :P

peace 2009年4月17日 上午7:32  

下次再上其它的茶 :)

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